發(fā)布時(shí)間： 2022-06-09 10:17:46
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，在清明前后，南方的小伙伴們都會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地迎來(lái)梅雨季節(jié)。
天空上朦朦朧朧的飄著細(xì)細(xì)斜雨，并且溫度也會(huì)慢慢的回升，那時(shí)的雨水與溫度都非常適合野草的生長(zhǎng)。
因此清明節(jié)前后，正是吃野菜的好時(shí)候。筆者在這里分享六款清明節(jié)的時(shí)令野菜，以后不要把它們當(dāng)雜草了，白白錯(cuò)過(guò)美食。
第一款:清明草
這一款野菜在清明前后正是長(zhǎng)勢(shì)迅猛的時(shí)期，特別的鮮嫩多汁。
它還有一個(gè)別名鼠尾草，因?yàn)橥庥^與鼠尾相似而得名，它常出現(xiàn)在河邊的草地上，田間的土地與山坡上也有大量的清明草生長(zhǎng)。
清明草的外觀鮮綠，可以使制作出來(lái)的糕點(diǎn)呈現(xiàn)綠色的樣式。自古便被用來(lái)制作清明粑，青團(tuán)，相信各位讀者們應(yīng)該在小的時(shí)候都有吃過(guò)，帶有一股特殊的草木香氣，做出來(lái)的糕點(diǎn)香甜不膩口，喜歡的讀者可不要錯(cuò)過(guò)哦。
第二款:艾草
說(shuō)到這一款野草，相信各位讀者們都有所耳聞，不知在小的時(shí)候有沒有和家人一起去摘過(guò)呢。艾草的顏色與清明草相似，都是鮮綠的顏色，不同的地方是，艾草的背面是白色的。艾草的生命力非常頑強(qiáng)，在隨處可見的路邊都可以尋到它的蹤影。
艾草有很多的作用。因?yàn)榫哂幸还商厥獾南銡�，被中醫(yī)認(rèn)為是藥用的好藥材。并且還可以食用，我們清明節(jié)常吃的艾餃就是這個(gè)野菜和面粉混合做出來(lái)的。相信大家在吃艾餃的時(shí)候都會(huì)聞中華活血龍水蜜丸真實(shí)效果到一股沁人心脾的味道，那就是艾草的香氣。
第三款:馬蘭菜
馬蘭菜，有一些地方喜歡叫做馬蘭頭或者是紅梗菜，這一款菜在清明前后會(huì)在田地里迅速地生長(zhǎng)，如果錯(cuò)過(guò)了清明節(jié)這個(gè)好時(shí)機(jī)，再去采摘馬蘭菜，那一般都已經(jīng)是發(fā)黃變老的馬蘭頭了，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如鮮嫩時(shí)期來(lái)的好。
馬蘭菜的菜梗是紫紅色的，但是它的葉子是綠色的。馬蘭菜還有降火的功效，有很多人喜歡將它煮熟之后涼拌吃，也有人拿它當(dāng)作做飯時(shí)的配料，煮出來(lái)的菜自帶清香，惹得人直流口水，沒有吃過(guò)的讀者們可以試一試哦。
第四款:香椿芽
香椿芽是農(nóng)村清明期間經(jīng)常能夠看到的一款野菜，它是香椿樹上生長(zhǎng)出來(lái)的小嫩芽，具有濃郁的芳香氣。外觀有紫紅色和深綠色兩種顏色。清明期間正好是香椿芽生長(zhǎng)的大好時(shí)光，因此清明時(shí)節(jié)的香椿芽是最為鮮嫩的，并且香椿芽的最佳時(shí)期只有二十天，錯(cuò)過(guò)這二十天，香椿芽就已經(jīng)不能食用了。
但是，每一棵樹上生長(zhǎng)的香椿芽都是有限的，并且一般都只有在農(nóng)村才會(huì)有，因此，香椿芽的價(jià)格也有點(diǎn)貴。農(nóng)村的人們經(jīng)常拿香椿芽來(lái)炒雞蛋吃，炒出來(lái)的雞蛋松嫩爽滑，非常的好吃。
第五款:魚腥草
這一款野菜有一點(diǎn)特殊，它雖為草類，但是卻又一股濃郁的魚腥氣息，喜歡的人非常愛吃，不喜歡的人聞都聞不得。它還有一個(gè)別名叫做折耳根，在清明期間也是它大量生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，并且格外的爽脆多汁，無(wú)論是放在蘸料里還是涼拌吃都非常的好吃。
魚腥草的葉子正面是青綠色的，反面是紫紅色的，根部是白色的，一般來(lái)說(shuō)都只吃它的根部。魚腥草在云貴川等地非常受歡迎。并且折耳根還具有一定的清涼去火的功效，涮火鍋的時(shí)候吃上那么幾根，可以防止上火哦。
第六款:蕨菜
如果是愛吃涼拌菜的讀者們肯定認(rèn)識(shí)這一款菜，它幾乎是家家賣涼拌菜的店家的必備菜品。蕨菜的顏色有鮮綠色與紫色兩種，紫色一般都是已經(jīng)過(guò)了時(shí)令期間的蕨菜了。蕨中華活血龍有沒有什么副作用菜一般都喜愛生長(zhǎng)在大山深處，現(xiàn)在被廣泛的人為種植。
蕨菜在食用中華活血龍沒有國(guó)藥準(zhǔn)字之前需要用水焯過(guò)至熟透為止。蕨菜具有去火的功效，經(jīng)常被人們用來(lái)做涼拌菜或者是炒肉吃，可以有效地消掉肉的腥味。并且蕨菜還可以曬干晾制，之后就可以隨吃隨拿，用來(lái)做燉肉的佐料也是一個(gè)非常好的選擇。
以上介紹的六款野菜都是清明節(jié)期間不容錯(cuò)過(guò)的美味鮮嫩的好食材。各位讀者們可以在清明節(jié)前后幾天去自己家附近搜羅一番，要是找到了，那可就是一個(gè)大寶藏呢!并且在清明期間它們會(huì)大量地生長(zhǎng)，口感也是最好的時(shí)候，喜歡吃野菜的讀者們可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)!
